Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Tomatensoep met courgette en paprika

Tomatensoep met courgette en paprika

Thuis & wonen
Tomatensoep met courgette en paprika

Heb je trek in een soepje? Maak eens deze verse tomatensoep met courgette en paprika. Makkelijk om te maken én gezond! 

Tomatensoep met courgette en paprika

Dit heb je nodig

Voor 2 personen

4-5 tomaten of 400 gr tomatenblokjes uit blik
2 tl tomatenpuree
1 paprika
halve courgette
halve ui
1 el Italiaanse kruiden
500 ml water
1 bouillonblokje (tuinkruiden/groenten)

Zo maak je het

Snijd de ui, paprika en courgette in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui, paprika en courgette met de Italiaanse kruiden aan (circa 4-5 minuten. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Daarna voeg je de tomatenblokjes, het water en het bouillonblokje toe. Laat het geheel nu circa 10-15 minuten pruttelen. Eventueel kun je daarna de soep pureren met een staafmixer.

Eet smakelijk!sopie_150px

Sofie

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie

 

Lees ook:

 

 

Shoppen is altijd een goed idee