Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Tomaten-groentensaus

Tomaten-groentensaus

Thuis & wonen
Tomaten-groentensaus

Dit recept voor tomaten-groentensaus is heerlijk voor over de pasta. Lekker met allemaal verse groente. Je kunt de saus makkelijk invriezen als je te veel hebt gemaakt. Dat scheelt weer voor de volgende keer. 

Tomaten-groentensaus

Dit heb je nodig

Voor 2 personen

1 ui
2 tenen knoflook
halve courgette
halve aubergine
1 el Italiaanse kruiden
1 tl tijm
400 gr tomatenblokjes
3 tl tomatenpuree
evt. andere restjes groenten zoals paprika, tomaten enz.
100 ml water

Zo maak je het

Snijd alle groenten in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak alle groenten (behalve de tomatenblokjes) met de kruiden ongeveer 5-8 minuten aan totdat ze wat zachter zijn. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, meng door de groenten en bak 1 minuut mee. Voeg daarna de tomatenblokjes en het water toe. Laat dit nu een tijdje pruttelen, minimaal 15-20 minuten.

Serveer de saus met rijst of pasta.

Eet smakelijk!sopie_150px

Sofie

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie

 

Lees ook:

 

Shoppen is altijd een goed idee