Gek op salades? Deze rijstsalade met avocado wordt je nieuwe favoriet. Superlekker én makkelijk om te maken.
Rijstsalade met avocado
Recept voor 1 persoon
Dit heb je nodig
75 gr rijst
1 avocado
1 kleine rode ui (evt. een halve)
halve paprika in blokjes
snufje zout en peper
halve tl paprikapoeder
50 gr hamreepjes
scheutje olijfolie
Zo maak je het
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de avocado, paprika en ui in stukjes. Meng in een grote kom de rijst met de rest van de ingrediënten. Zet de rijstsalade in de koelkast zodat hij lekker koud wordt.
Tip: voeg ook eens maïs of doperwten toe aan de rijstsalade.
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
