Deze pasta kan altijd! Warm of koud, voor bij de lunch, als hartig tussendoortje, als side-dish bij de barbecue of gewoon als avondmaaltijd.
Voor 4 personen heb je nodig:
- 500 g penne
- 500 g sardienen (gefileerd)
- 1 onbehandelde citroen
- 1 teen knoflook
- 2 el pijnboompitten
- olijfolie
- 2 el peterselie (gehakt)
- peper
- zout
Aan de slag!
Kook de pasta beetgaar. Giet af, maar bewaar een beetje van het kookvocht.
Snij de sardines in stukken. Pel de knoflook en hak ‘m fijn. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit.
Bak de sardines met de knoflook en de pijnboompitten 2 à 3 minuten in 4 el olijfolie. Blus met citroensap.
Meng de vis met de pasta, de peterselie, de citroenschil en eventueel een beetje van het kookwater. Breng op smaak met peper en zout. Laat de smaken een minuutje vermengen alvorens te serveren.
Heb je de smaak te pakken? Dan is dit ook iets voor jou:
- Boekweit boerenkoolsalade
- Recept: pasta met broccoli en pijnboompitten
- Pasta met pompoen en mascarpone
Bron: Libelle Lekker
