Met deze hitte heb je al snel geen zin meer in warm eten, tijd dus voor een lekkere frisse salade! Deze salade is een verrassende combinatie van geitenkaas, vijgen en dadels. Hij is heerlijk en ook nog eens makkelijk! Smakelijk!
Ingredienten (voor 8 personen):
- 150 g veldsla
- 100 g rucola
- 8 gedroogde vijgen
- 16 dadels (gedroogd)
- 4 geitenkaasjes
- 1 teentje knoflook
- 6 el olijfolie
- 2 el balsamicoazijn
- 1½ kl honing
- peper
- zout
Zo maak je deze salade:
- Spoel de sla en laat uitlekken. Snij de vijgen en de dadels doormidden en verwijder bij de dadels de pit). Verkruimel de geitenkaasjes.
- Meng alle ingrediënten voor de salade in een ruime kom.
- Pel de knoflook en duw ‘m door de knoflookpers. Meng de knoflook met de olijfolie, de balsamicoazijn en de honing tot een vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak de salade aan met de vinaigrette, of geef ‘m er apart bij.
Recept: libelle-lekker.be
Lees ook:
