Je bent hier: Home > Thuis > Smakelijk (kerst)recept: zalmfilet met dragonsaus op een bedje van groene asperges

Smakelijk (kerst)recept: zalmfilet met dragonsaus op een bedje van groene asperges

Thuis
Smakelijk (kerst)recept: zalmfilet met dragonsaus op een bedje van groene asperges

De Sint is weer bijna het land uit en daarmee komen de kerstdagen steeds dichterbij. Nog geen idee wat je op tafel gaat zetten? Wij helpen je een handje.

Lees ook: Wa-ter-tan-den: met dit recept maak je bonbons gevuld met… Licor 43

Oil & Vinegar heeft een aantal fantastische recepten voor je, waarmee je hoe dan ook je gasten verrast. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze zalmfilets met dragonsaus op een bedje van groene asperges en bosui? Oók een topper om vóór of na de kerstdagen van te genieten!

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten

Benodigdheden (voor 4 personen):

  • 12 groene asperges
  • 4 stengels bosui
  • 4 zalmfilets (ca. 140 g per stuk)
  • 40 ml Olijfolie met Griekse kruiden
  • 2 tl Fine Fish Rub van Oil & Vinegar
  • 2 takjes kerstomaten (ongeveer 16)
  • 1 Potje Tarragon Bistro Sauce

Zo maak je het:

  1. Breng een pan water aan de kook. Was de asperges en snij de uiteindes eraf. Halveer ze in de breedte en kook de asperges drie minuten voor. Spoel ze daarna af met koud water.
  2. Snijd de bosui in dunne ringen, diagonaal gesneden is het mooist. Smeer daarna de zalmfilets in met 20 ml Griekse kruidenolijfolie en strooi ongeveer een halve theelepel Fine Fish Rub over iedere zalmmoot.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden, leg de zalm en de tomaatjes naast elkaar op een bakplaat en bak gaar in ongeveer 7 à 8 minuten.
  4. Verwarm de rest van de olijfolie met Griekse kruiden in een bakpan en bak de stukjes bosui en groene asperges kort. Verdeel de gebakken groenten over de borden en leg hier voorzichtig de gebakken zalm bovenop. Leg de gepofte tomaatjes naast de zalm, roer de Tarragon Bistro Sauce goed door en serveer deze ook naast de zalm.

Op de hoogte blijven van onze leukste artikelen en winacties? Schrijf je dan gratis in voor onze nieuwsbrief.

Bron & beeld: Oil & Vinegar

Shop de leukste jurkjes: