Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Recept | Sticky toffee cake

Recept | Sticky toffee cake

Thuis & wonen
Recept | Sticky toffee cake

Hou jij van bakken? Op Flairathome.nl vind je elke week de ‘Bake van de week’. De ‘Bake van de week’ wordt speciaal geselecteerd door het Net5 programma Bake my Day en is elke week weer een ander verrassend recept voor een heerlijk baksel. Bake my Day is vanaf 7 april dagelijks te zien is op Net5 om 19.55 uur.

bake-my-day-3

Bake van de Week – Sticky toffee cake

 

Dit heb je nodig:

Cake

250 g dadels, zonder pit
90 g boter, op kamertemperatuur
275 g bruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
3 eieren, op kamertemperatuur
100 g walnoten, grof gehakt
1 mespunt zout
2 el keukenstroop
300 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
1 tl bakpoeder
1 tl zuiveringszout

Toffeesaus
150 g kristalsuiker
100 ml slagroom
50 g boter

Keukenmateriaal
springvorm van 24 cm Ø, bodem bekleed met bakpapier, randen ingevet met boter en bestoven met bloem, mixer

 

Zo maak je het!

Snijd de dadels in stukjes, doe ze in een pan en voeg 400 ml water toe. Breng het water aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken tot de dadels zacht zijn.

Verwarm de oven voor op 190°C. Klop met de mixer de boter, de basterdsuiker en de vanillesuiker in een kom tot een luchtig geheel. Klop een voor een de eieren door de boter. Spatel de walnoten, het zout en de keukenstroop erdoor. Spatel vervolgens ook het bakmeel, bakpoeder, zuiveringszout en dadelmengsel erdoor. Schenk het beslag in de springvorm. Bak de cake in de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Laat de cake 20 min. afkoelen in de vorm.

Doe voor de toffeesaus de kristalsuiker in een steelpan met dikke bodem. Zet de pan met suiker eerst op laag vuur. Als de suikerkristallen zijn opgelost op hoger vuur laten karamelliseren tot de karamel een mooie, diepbruine kleur heeft. Breng in een andere pan de slagroom aan de kook. Schenk de hete slagroom voorzichtig bij de karamel en roer tot een egale saus. Voeg de boter toe en serveer de saus bij de warme cake.

 

Dit recept is ook terug te vinden in het bakboek van Bake my Day, dit verschijnt snel na de laatste uitzending.

Bekijk hieronder de aflevering van Bake my Day waarin de sticky toffee cake gemaakt wordt.

Shoppen is altijd een goed idee