Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Recept: spaghetti met aubergine, oregano en pangrattato

Recept: spaghetti met aubergine, oregano en pangrattato

Thuis & wonen
Recept: spaghetti met aubergine, oregano en pangrattato

Wanneer je denkt aan Italië, dan denk je al gauw aan pasta, pizza en meer van zulk lekkers. Helaas is de vakantieperiode nog niet aangebroken, dus wat doe je dan? Juist. Dan haal je gewoon een beetje Italië naar Nederland! Met dit recept voor spaghetti met oregano waan je je binnen no time in Italiaanse sferen!

Lees ook: Yes! In Italië hebben ze een wijnfontein én het is helemaal gratis!

  • Voorbereidingstijd: 45 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Aantal personen: 4

Wat heb je nodig?

En zo maak je dit lekkere recept!

Snijd de aubergine in blokjes ter grootte van een dobbelsteen en bestrooi met zeezout. Verwarm wat Bak & Braad Olijfolie in een pan en bak de aubergine. Voeg de Salsa Della Mamma en twee takken verse oregano (geheel) toe.

Kruid met zwarte peper en breng aan de kook. Laat het een half uur zachtjes stoven en roer om de 5 minuten de massa goed door. Verkruimel ondertussen een ciabatta in een keukenmachine of rasp op de grove stand met een blokrasp. Verwarm een beetje Bak en Braad Olijfolie met een teen knoflook en bak hierin het broodkruim krokant en goudbruin op laag vuur.

Dit mengsel heet pangrattato en wordt in Zuid-Italië over de pasta gestrooid in plaats van Parmezaanse kaas. Kook de Spaghetti della Mamma zoals op de verpakking staat beschreven. Schep de pasta bij de tomatensaus met de aubergine en voeg hier de Pesto della Mamma Ricotta aan toe.

Schep het geheel goed om en verwijder de meegekookte oregano. Hak nu de resterende tak oregano en voeg deze toe aan de pasta. Schep het geheel in een schaal of op een bord en bestrooi met de pangrattato.

Over Oil & Vinegar
Oil & Vinegar is de absolute autoriteit op het vlak van olijfolie en azijn. Niet alleen in Nederland, maar wereldwijd. Het Nederlandse bedrijf dat in 1999 werd opgericht heeft eigen gaarden, ontwikkelt eigen blends en eigen recepturen. Oil & Vinegar heeft nu meer dan winkels over de hele wereld. Hier vind je naast een uniek assortiment olijfolie en azijn, diverse lokale schatten uit de mediterrane streek. Alles op ambachtelijke wijze gemaakt met pure ingrediënten en aandacht. De lekkerste producten met de mooiste verhalen, van pasta’s tot sauzen, kruiden en zoetigheden. Alles voor food lovers, om cadeau te geven of om samen van te genieten. Kijk voor meer informatie op www.oilvinegar.com.

Enjoy!

Wil je niets meer missen van Flair? Neem een abonnement. Profiteer nú van onze speciale lente-aanbieding: 10 nummers voor slechts €10

 

 

Shoppen is altijd een goed idee