Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Vakantie op je bord: met dit recept maak je de lekkerste souvlaki met tzatziki

Vakantie op je bord: met dit recept maak je de lekkerste souvlaki met tzatziki

Thuis & wonen
Vakantie op je bord: met dit recept maak je de lekkerste souvlaki met tzatziki

Een heerlijke avondzonnetje, 
een glas prosecco in je hand en voor je neus de allerlekkerste hapjes uit Italië en Griekenland: 
la vita è bella!

Lees ook: Heerlijk recept: pastasalade met gegrilde courgette en mozzarella

Heb je weleens souvlaki gegeten in Griekenland en wil je het weleens zelf op tafel zetten, ínclusief de lekkerste tzatziki? Zo maak je het.

Ingrediënten (voor 4 personen):

Voor de souvlaki:

  • 250 g varkenslapjes
  • 2 takjes bladpeterselie
  • Voor de marinade: 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el citroensap
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 el gedroogde oregano
  • 100 ml olijfolie

Voor de tzatziki:

  • 
½ komkommer
  • 250 ml Griekse 
yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el extra vergine olijfolie
  • 1 el citroensap
  • peper en zout
  1. Maak de marinade een dag van tevoren. Pel de ui en knoflook, en snipper fijn. Meng ze met het citroensap, de rodewijnazijn, de olijfolie en de oregano in een kom. Kruid met peper en zout. Snijd het varkensvlees in blokjes en doe ze in de marinade. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
  2. Voor de tzatziki de halve komkommer schillen en snijd hem doormidden, schraap er met een lepel de pitjes uit en rasp het vruchtvlees bij de yoghurt. Pel de knoflookteentjes en pers ze erbij. Voeg olijfolie en citroensap toe, kruid met peper en zout, meng en zet een paar uurtjes koel weg.
  3. Rijg de varkensvleesblokjes aan 4 saté-pennen. Gril de souvlaki in 8 à 10 minuten gaar in de grillpan of op de barbecue, draai ze om de 2 minuten met een kwartslag. Serveer met de tzatziki. Werk af met peterselie. Lekker met plat brood of pitabroodjes.

Nog meer zomerse recepten op tafel zetten? Je vindt ze in Flair 33, de editie die nu (t/m 21 augustus in de winkel ligt. Wil je ‘m liever laten bezorgen? Bestellen kan hier.

Beeld: iStock

Shoppen is altijd een goed idee