Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Recept: salade van kip en courgette

Recept: salade van kip en courgette

Thuis & wonen
Recept: salade van kip en courgette

Lekker zomers slaatje, vol eiwit en met een frisse toets door de munt en citroen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 kipfilets
  • 2 courgettes
  • 1 teen knoflook
  • 80 g pecannoten
  • ¼ bosje muntblaadjes
  • ½ onbehandelde citroen
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereidingswijze

Kruid de kipfilets met peper en zout. Braad ze in olijfolie. Laat afkoelen en snij in plakjes.
Spoel de courgettes en snij ze in plakjes. Pel en snipper de knoflook. Fruit de knoflook glazig in olijfolie. Voeg de courgetteplakjes toe en roerbak ze beetgaar. Laat afkoelen.
Hak de noten grof. Meng ze met de kip, de courgette en de muntblaadjes. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Probeer ook:
Bron: Libelle Lekker

Shoppen is altijd een goed idee