Een salade hoeft helemaal niet saai te zijn. Integendeel, je kunt er zelfs een waar feestje van maken op je bord. Deze zomerse salade is daar een uitstekend voorbeeld van.
Salade van druiven, radicchio en champignons
Recept voor 4 personen
Wat heb je nodig?
- 1 radicchio (roodlof)
- 1 bakje witte druiven (zonder pit)
- 250 g kastanjechampignons
- 2 handjes vol walnoten (gepeld)
- 3 takjes basilicum
- 6 el olijfolie
- 2 el witte balsamicoazijn
- peper
- zout
En zo maak je het!
Hak de noten grof. Halveer de druiven.
Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Scheur de radicchioblaadjes kleiner. Snipper het basilicum (houd enkele plukjes apart voor de afwerking).
Meng de champignons met de sla, druiven, noten en het gesnipperde basilicum. Verdeel de salade over de borden.
Maak een dressing van de olijfolie, balsamico, peper en het zout. Sprenkel die over de salade en garneer met de overgebleven plukjes basilicum.
Smakelijk!
Recept via Libelle-Lekker.
Lees ook:
- Zomerkriebels: 11x de allermooiste vakantiehuizen van over heel de wereld!
- Shoppen: Laat je benen zien in deze zomerse shorts
- Recept: Smoothiepannenkoeken met bosbes en banaan
