Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Recept: exotische kokos pancakes

Recept: exotische kokos pancakes

Thuis & wonen
Recept: exotische kokos pancakes

Pannenkoeken met een exotisch tintje klinken ons als muziek in de oren, jou toch ook? Deze american pancakes zijn nét een tikkeltje anders, doordat ze kokos bevatten. Hierdoor zijn ze heerlijk in de zomer, vooral met veel vers fruit erbij. Enjoy!

Exotische kokos pancakes

Recept voor 4 personen

Wat heb je nodig?

  • 115 g zelfrijzende bloem
  • 2 eieren
  • 300 ml kokosmelk
  • 25 g kokosnoot (fijn geraspt, + 1 el schilfers)
  • olie
  • zout

En zo doe je het!

Rasp de kokosnoot en zorg voor wat schilfers. Zeef de bloem met een snuifje zout in een kom. Maak een kuiltje in het bloemhoopje. Breek er de eieren in. Roer stevig om. Schenk er in een straaltje de kokosmelk bij.

Roer tot een glad beslag en laat het 20 minuten rusten op kamertemperatuur. Doe geraspte kokosnoot bij het beslag

Bak, in hete olie, kleine pancakes tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Werk af met schilfers kokosnoot en dien op.

Geniet ervan!

Recept via Libelle-Lekker.

Nog meer lekkers maken?

 

Shoppen is altijd een goed idee