Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Recept: gevulde paprika met bloemkoolrijst en citroen

Recept: gevulde paprika met bloemkoolrijst en citroen

Thuis & wonen
Recept: gevulde paprika met bloemkoolrijst en citroen

Een trendy gevulde paprika met rijst van bloemkool in plaats van gewone rijst. Een verrassende smaakcombinatie door het zoete van de paprika en het frisse van de citroen. En ook heel fijn, in zijn geheel voor te bereiden!

Lees ook: Life hack: Zo bewaar je je liefste recepten

Wat heb je nodig?

  • bloemkool (ongeveer 500 g)
  • rasp van 1 citroen
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 tl gedroogde basilicum
  • zout en peper
  • 400 g spinazie, goed gewassen en uitgelekt
  • 150 g kleine tomaatjes, in kleine blokjes
  • 4 paprika’s, kapje eraf en zaadlijst verwijderd
  • beetje olijfolie

En zo doe je het!

  1. Snijd de onderkant van de bloemkool af en rasp op een grove rasp de bloemkool tot rijst, de stronkjes houd je uiteindelijk over. Een bloemkool van deze grootte levert ongeveer 300 g bloemkoolrijst op. Breng de bloemkoolrijst op smaak met de citroenrasp, oregano, basilicum, zout en peper.
  2. Verhit een hapjespan en laat de spinazie daar, op hoog vuur, in 2-3 minuten slinken. In de laatste minuut de tomaatblokjes erbij. Dan de spinazie en tomaatjes overhevelen naar een zeef en duw in de zeef zoveel mogelijk van het vocht uit de spinazie en tomaatjes. Snijd de spinazie daarna grof.
  3. Vul de paprika’s met de uitgeknepen spinazie en tomaatjes en met de bloemkoolrijst. Kapje op de paprika. Heb je nog bloemkoolrijst over verdeel dit dan in de ovenschaal. Besprenkel alles met wat olijfolie. Tot dit punt kun je het gerecht in zijn geheel voorbereiden.
  4. Zet tot slot (of op de avond dat je het eet) de ovenschaal 15 minuten in de voorverwarmde oven en klaar ben je!

Op de website van Tijdvoorpaprika kun je terecht voor nog heel veel lekkere en verrassende recepten met paprika. Eetsmakelijk!

Volg jij onze huishoudpagina al? Hier vind je al onze huishoudtips handig op een plek: www.facebook.com/flairathome

Shoppen is altijd een goed idee