Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Recept: Focaccia met aardappel en rozemarijn

Recept: Focaccia met aardappel en rozemarijn

Thuis & wonen
Recept: Focaccia met aardappel en rozemarijn

Ga op zoek naar je Italiaanse roots met dit Focaccia-recept. Dit platte brood is super populair als lunch, maar kan ook perfect dienen als voorgerecht. Je kan zelf eventueel nog enkele andere ingrediënten toevoegen, maar aardappel en rozemarijn zijn echte toppers. Eet smakelijk!

Dit heb je nodig:

  • 15g verse gist
  • 250ml lauw water (+ 2 el)
  • 500g tarwebloem
  • 1,5 el zeezout
  • 4 el olijfolie (+ 35 ml)
  • 2 bintjes
  • 1 el verse rozemarijn
  • peper
  • zout

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Los de gist op in 250 ml lauwwarm water en laat 10 minuten rusten. Doe de bloem in een kom en roer er 1 eetlepel zout door. Maak een kuiltje in de bloem en giet daar het gistwater in met 2 eetlepels olijfolie. Kneed tot een glad en soepel deeg en vorm een bal. Laat het deeg 10 minuten rusten in een kom met een vochtige doek erover.
  2. Rol het deeg uit (1 à 2 cm dik) op een vel bakpapier en laat 10 minuten rusten. Kneed opnieuw tot een bal en rol weer uit op bakpapier tot een lap van 2 cm dik. Laat 20 minuten afgedekt rusten op kamertemperatuur.
  3. Meng in een kom 2 eetlepels water en 1 koffielepel zout. Roer er vervolgens 35 ml olijfolie door.
  4. Maak met je vinger putjes in het deeg. Kwast het deeg in met het olie-watermengsel. Bak de focaccia 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Snij intussen de aardappelen in dunne plakjes. Meng ze met 2 eetlepels olijfolie, de rozemarijn, het zout en de peper. Spreid de aardappelschijfjes uit op een bakblik en bak 5 minuten mee in de oven. Schik de aardappelen op de focaccia en bak nog 4 minuten.

Recept: Libelle Lekker

Lees ook:

 

Shoppen is altijd een goed idee