Lekker eten hoeft helemaal niet veel te kosten. Met een paar simpele ingrediënten kun je al gauw een lekker en gezond gerecht op tafel zetten. Dit vegetarische recept is ideaal voor een picknick met vrienden, of als je zin hebt om eens geen vlees te eten. Deze groentetaart heeft een Mediterraan tintje, en is heerlijk zomers!
Mediterraan groententaartje met geitenkaas
Recept voor 4 personen
Wat heb je nodig?
- 1 portie groentemix (mediterraans)
- 1 rol bladerdeeg
- 1 rol geitenkaas (in schijfjes)
- 1 handvol gegrilde paprika’s
En zo doe je het!
Verwarm de oven voor op 200° C. Leg het bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de mediterrane groenten over het deeg. Laat 1 centimeter vrij langs de rand.
Strooi de geitenkaas over de taart. Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de taart afkoelen op een rooster. Garneer met reepjes gegrilde paprika. Tip: Lekker met een groene sla.
Eet smakelijk!
Lees ook:
- Recept: Spaghetti aglio, olio e peperonico
- Recept: Lasagne met linzen en lentegroenten
- Recept: pannenkoekjes met rabarbervulling
Bron: Libelle-Lekker
