Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Lekker zomers recept: geroosterde asperges en couscous met vegan (!) zalmfilet uit de oven

Lekker zomers recept: geroosterde asperges en couscous met vegan (!) zalmfilet uit de oven

Thuis & wonen
Lekker zomers recept: geroosterde asperges en couscous met vegan (!) zalmfilet uit de oven

Blijven genieten van de smaak van zalm, maar óók een steentje bijdragen aan een beter milieu? Het klinkt onmogelijk, maar het bestaat nu echt: een vegan variant van de vis.

Maak kennis met SoFine Fillets Salmon Style, een plantaardige variant op zalmfilet. Niet alleen lekker voor jou, maar ook nog eens hartstikke goed voor het milieu. En we hebben meteen een lekker recept voor je: couscous met groene asperges en ‘zalm’. Perfect voor de zonnige dagen!

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 SoFish Fillets Salmon Style
  • 4 el olijfolie
  • 2 knoflook teentjes
  • 2 citroenen
  • bosje verse dille (á 15 gram)
  • 280 gram couscous
  • 800 gram groene asperges
  • 100 gram walnoten
  • peper & zout

Lees ook
Recept: zoete aardappel fajita met komkommer & jalapeño

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de knoflook fijn, pers 1 citroen uit, snijd 1 citroen in plakjes, hak de dille en de
    walnoten grof. Was de groene asperges en snijd hier 2 cm van de onderkant vanaf.
  3. Meng in de kom de olijfolie, knoflook, sap van 1 citroen, de helft van de dille en een
    snufje peper en zout. Verdeel dit over de zalmfilets.
  4. Leg de asperges op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olie en
    voeg peper en zout toe naar smaak. Plaats ook de SoFish Fillets Salmon Style op de
    bakplaat en verdeel hierover de plakjes citroen. Bak in de oven voor 15 minuten.
  5. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de overige
    verse dille en de walnoten door de couscous. Serveer de couscous samen met de SoFish Fillets Salmon Style en geroosterde groene asperges.

Op de hoogte blijven van onze leukste artikelen en winacties? Schrijf je dan gratis in voor onze nieuwsbrief.

Bron & beeld: SoFine

Shoppen is altijd een goed idee