Gek op poempoen én op pasta? Dan is dit het ideale recept voor jou! Lekker romig van smaak én een mooie oranje kleur. Een lekker recept voor op Koningsdag, om in de stemming te blijven!
Pasta met pompoen en mascarpone
Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.
Dit heb je nodig
- 150 gr pasta
- 2 bosuien
- 150 gr pompoenblokjes
- 1 rode peper
- 1 teen knoflook
- 1 paprika (of evt. 2)
- 3-4 el mascarpone
- 100 gr kipreepjes
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- snufje zout en peper
Zo maak je het
Zet een pan water op en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Kook ook de blokjes pompoen voor ongeveer 8-10 minuten totdat ze zacht zijn. Snijd de bosuien, paprika en knoflook in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook en de paprika aan.
Voeg na circa 5 minuten de kipreepjes, mascarpone, kruiden en de gekookte pompoenblokjes toe.
Meng alles goed door elkaar en warm de saus op.
Als de saus warm is serveer je de saus met de pasta.
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
