Met deze oranjesoep kom je alvast een beetje in de stemming voor Koningsdag. Naast de mooie kleur van de soep, is de soep ook erg lekker!
Oranjesoep met pompoen en wortel
Recept voor 2 personen
Dit heb je nodig
200 gr pompoenblokjes
150 gr worteltjes
1 oranje paprika
1 ui
1 teen knoflook
500 ml water
1 rode peper
1 bouillonblokje
evt. snufje peper, snufje komijnpoeder
Zo maak je het
Snipper het uitje en snijd de knoflook, rode peper en paprika in stukjes. Snijd eventueel de wortels ook in stukjes als je geen kleine worteltjes gebruikt. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje, knoflook, rode peper en paprika aan. Na circa 5 minuten voeg je de pompoenblokjes, wortel, bouillonblokje en water toe. Laat de soep nu circa 15-20 minuten pruttelen. Voeg eventueel nog wat kruiden toe als een snufje zwarte peper en een snufje komijnpoeder. Pureer vervolgens de soep met een staafmixer en klaar is je soep!
Tip: het is ook lekker om de soep met een schepje crème fraîche te serveren.
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
Bekijk ook deze lekkere soepen:
