Met pitabroodjes kun je alle kanten op. Vul ze met een mix van groente en ei en je hebt heerlijk broodjes als ontbijt.
Ontbijtbroodjes met ei en groente
Dit heb je nodig
Recept voor 3 pitabroodjes
3 pitabroodjes
75 gr spekreepjes
1 ei
scheut kookroom
halve tl paprikapoeder
zout/peper
200 gr groentenmix (bijv. witte kool, prei, rode ui, paprika, broccoli en courgette)
evt. rucola
Zo maak je het
Bereid de pitabroodjes volgens de bereidingswijze.
Bak de spekreepjes krokant in een pan met een heel klein scheutje olie. Meng in een beker het ei met de kookroom en de kruiden. Voeg eventueel nog extra kruiden toe en meng door elkaar.
Als de spekreepjes goed gebakken zijn, voeg je de groentemix toe en bak je dit 3-4 minuten mee. Voeg vervolgens het eimengsel toe en bak dit een paar minuten mee totdat het gaar is (circa 2 minuten). Schep het ei-mengsel in een pitabroodje, eventueel met een beetje rucola.
Eet smakelijk!
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
