Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Nationale Week Zonder Vlees – recept: jackfruit tortilla met limoen & cashewspread

Nationale Week Zonder Vlees – recept: jackfruit tortilla met limoen & cashewspread

Thuis & wonen
Nationale Week Zonder Vlees – recept: jackfruit tortilla met limoen & cashewspread

Deze week, van 11 tot en met 17 maart, vindt de tweede editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats. In het kader van dit initiatief heeft het bekende Tex Mex-merk Santa Maria een aantal recepten opgesteld die laten zien dat je ook heerlijk kunt eten zónder vlees en je het vaak niet eens mist.

Zin in een Tex Mex-gerecht en wil je graag vegetarisch eten tijdens de Nationale Week Zonder Vlees? Probeer dan dit recept van Santa Maria voor jackfruit tortilla met limoen- en cashewspread!

Jackfruit

Jackfruit is dé nieuwe vleesvervanger. Het fruit heeft een vlezige structuur en kan heel goed de smaken van verschillende kruiden opnemen. Ideaal dus als je geen vlees wilt eten, maar wel opzoek bent naar een volwaardige vervanger. Kruid je jackfruit met de taco kruiden van Santa Maria, scheur het fruit in stukjes, vul je tortilla ermee en creëer zo de vegetarische variant van Tex Mex Pulled Pork. Serveer de tortilla met de frisse spread en zoete mango – succes gegarandeerd!

Ingrediënten (voor 4 personen):

Limoen en cashewspread

  • 150 g rauwe cashewnoten
  • 50 ml water
  • 0.5 tl zout
  • 1 tl Santa Maria Hot Pepper Sauce 1 limoen, het sap

Jackfruit

  • 1 blik ongezoet jackfruit
  • 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
  • 1 el raapzaadolie
  • 1⁄2 sinaasappel, het sap
  • Extra’s
  • 1 mango
  • 3 el gehakte koriander
  • 1 pak Santa Maria Tortilla Original Small

Bereidingswijze

  1. Zet de cashewnoten in water en laat 1 uur weken bij kamertemperatuur.
  2. Mix de noten in een foodprocessor en breng op smaak met zout, Hot Pepper Sauce
    en limoensap.
  3. Scheur de jackfruit in stukjes en bak in olie. Breng op smaak met Taco Seasoning Mix
    en sinaasappelsap.
  4. Snijd de mango in blokjes en snijd de koriander fijn.
  5. Warm de tortilla’s op in een braadpan of bakplaat. Voeg het jackfruit, de mango en
    de koriander toe.
  6. Garneer met de limoen en cashewsaus en laat het smaken!

Op de hoogte blijven van onze leukste artikelen en winacties? Schrijf je dan gratis in voor onze nieuwsbrief.