Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Mexicaans eenpansgerecht met rijst

Mexicaans eenpansgerecht met rijst

Thuis & wonen
Mexicaans eenpansgerecht met rijst

Het is echt super simpel te maken, redelijk snel klaar en je maakt maar 1 pan vies. Daarnaast is dit Mexicaans eenpansgerecht ook nog eens erg lekker. Ideaal dus! 

Mexicaans eenpansgerecht met rijst

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Dit heb je nodig

  • 150 gr rijst
  • 200 gr gehakt (evt. meer gehakt)
  • 200 gr Mexicaanse groenten (bijv. kidneybonen, mais en rode ui)
  • 1 blikje mais (140 gr)
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • halve tl komijn
  • snufje zout en peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • 250 ml water (evt meer als het nodig is)
  • half bouillonblokje (tuinkruiden)
  • evt. 1 rode peper

Zo maak je het 

Snijd de paprika, ui en rode peper in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul met een snufje zout en peper. Voeg daarna de paprika, ui en rode peper toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg daarna de Mexicaanse groenten, de mais en de tomatenpuree toe. Meng door elkaar en bak 1 minuut. Voeg vervolgens de rijst, het bouillonblokje en het water toe. Laat dit ongeveer 15 minuten pruttelen totdat het vocht is verdwenen. Vergeet niet om zo nu en dan te roeren. Let op: voeg eventueel extra water toe als het nodig is om de rijst helemaal gaar te krijgen.

Eet smakelijk!

sopie_150px

Sofie

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie

Zie ook:

 

Shoppen is altijd een goed idee