Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting!

Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Maak eens sushi met quinoa

Maak eens sushi met quinoa

Thuis & wonen
Maak eens sushi met quinoa

Ben jij ook dol op sushi? Vervang de rijst een door quinoa, het nieuwe superfood. De zaden zijn rijk aan eiwitten, vitamine B2 en E en mineralen als ijzer, koper en magnesium. Gezonde maaltijd dus! 

sushi-van-quinoa

Wat heb je nodig?

Nodig voor 2 a 3 porties

  • 2 norivellen
  • 50 gram quinoa
  • ½ ltr groentebouillon
  • bakje kikkererwtenpuree (zelf gemaakt uit Easy Peasy of gekocht: hummus)
  • 1 grote wortel geschaafd en in dunne reepjes
  • ½ komkommer, zaadlijsten verwijderd en in reepjes
  • ½ avocado in dunne reepjes
  • ½ paprika in dunne reepjes
  • optioneel: 2 eieren
  • optioneel: bakje kiemen
  • sojasaus zonder zout
  • beetje olie om in te bakken

Zo maak je het!

Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing in de groentebouillon gaar en laat afkoelen. Als je eitjes gebruikt: kluts deze los en bak in een kleine pan tot een stevige omelet. Laat afkoelen en snijd net als de rauwkost in dunne reepjes. Meng de afgekoelde quinoa met de hummus. Leg een norivel op een sushimatje en bestrijk 3/4e van het velletje met het quinoa mengsel. Leg aan het begin van het vel een reepje omelet, verschillende soorten rauwkost, avocado en eventueel nog wat kiemen. Rol het norivel strak op. Maak je vinger nat met wat water en plak het velletje dicht. Verpak het in wat plasticfolie en zet even in de koelkast. Snijd het net voor gebruik in plakjes. Serveer met wat zoutloze sojasaus.

quinoaMeer recepten?

Dit recept is afkomstig uit het boek Easy Peasy, een must-have kookboek voor iedere (aanstaande) vader of moeder die zijn kind een gezonde basis wil geven. Vooral tijdens de eerste jaren is het belangrijk een kind zo gezond mogelijke voeding te geven, waar ze sterk, fit en energiek van worden.
Easy Peasy | ISBN 9023014030 | Becht’s uitgeversmaatschappij. Te bestellen voor €19,95 via Bol.com.

Kijk ook eens op www.easypeasykids.nl voor gezonde kookinspiratie! 

Shoppen is altijd een goed idee