Met muffins kun je eindeloos variëren. Sofie heeft hartige oranje muffins gemaakt, een speciaal recept voor Koningsdag. Smullen maar!
Oranje hartige muffins
Dit heb je nodig
125 gr bloem
1 tl bakpoeder
1 ei
150 ml melk
1 oranje paprika
125 gr geraspte wortel
1 kleine ui
2 tl kerriepoeder
zout/peper
Zo maak je hartige muffins
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de paprika en ui in stukjes. Meng de paprika, ui, kerriepoeder, zout, peper en het ei met elkaar. Voeg vervolgens beetje voor beetje de bloem en melk toe. Als je alle bloem en melk hebt toegevoegd, voeg je ook het bakpoeder en de geraspte wortel toe. Even goed mengen. Vet 4 muffinsvormpjes in en vul ze met het beslag. Zet de muffins voor circa 20-25 min. in de oven.
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
