Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Hartige muffins met paprika

Hartige muffins met paprika

Thuis & wonen
Hartige muffins met paprika

Vind jij muffins ook zo lekker? Dan moet je deze hartige muffins met paprika, tomaat en bosui eens proberen. 

Recept voor circa 6 muffins
Tijd: 15 min. + 20 min. in de oven

Dit heb je nodig:

  • 2 eieren
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • scheutje olie
  • 300 ml melk
  • 1 tl peterselie
  • snufje zout en peper
  • 4 tl tomatenpuree
  • 1/4 prei
  • halve paprika
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 2 bosuien

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden.  Snijd de paprika in blokjes en de bosui en prei in ringen. Giet een scheutje in een pan. Bak het uitje met de prei, paprika en pijnboompitten ongeveer 5 minuten.

Doe alle ingrediënten in een grote kom. Voeg eventueel wat extra kruiden toe zoals cayennepeper.

Meng alles goed door elkaar. Giet het beslag in 6 ingevette muffinsvormpjes.

Verdeel eventueel een klein beetje geraspte kaas over de muffins. Zet de muffins voor circa 20 minuten in de oven.

 

Eet smakelijk!sopie_150px

Sofie

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie

Shoppen is altijd een goed idee