Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting!

Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Simpel en gezond: recept voor halloumifrieten met witlofsalade

Simpel en gezond: recept voor halloumifrieten met witlofsalade

Simpel en gezond: recept voor halloumifrieten met witlofsalade

Soms is het o zo fijn als je in no time wat lekkers en toch gezonds op tafel tovert. Gewoon met spullen uit de vriezer of voorraadkast, aangevuld met verse ingrediënten. Met dit recept van Tooske Ragas lukt het gegarandeerd. Zó maak je halloumifrieten met witlofsalade.

Nodig voor vier personen:

  • 4 stronkjes witlof
  • 1 appel
  • 2 mandarijnen
  • 1 handje walnoten (optioneel)
  • 1 bosje munt
  • 500 g halloumi
  • bloem om te bestrooien
  • zonnebloemolie
  • 2 handjes rozijnen
  • 3 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 scheutje sinaasappelsap

Bereiding:

  1. Snijd de witlof in stukjes en de appel in blokjes. Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Hak als je ze gebruikt de walnoten grof. Pluk het muntblad, leg de blaadjes op elkaar en rol ze op. Snijd in dunne reepjes.
  2. Snijd de halloumi in frieten en bestrooi ze rondom met bloem. Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een diepe, stevige pan
  3. Meng ondertussen de witlof, appel, mandarijn, rozijnen en eventueel de walnoten door elkaar. Klop de mayonaise, yoghurt en het sinaasappelsap tot een romige dressing en schep deze door de witlofsalade. Bestrooi met de reepjes munt en zet apart.
  4. Frituur de halloumifrieten – met zo’n vijf stuks per keer, zodat ze niet aan elkaar plakken – circa twee minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze heel even uitlekken op keukenpapier en serveer ze daarna meteen met de witlofsalade erbij.

Tip

Je gebruikt maar een kwart van de witte kool, de rest kun je de volgende dag roerbakken met overgebleven taugé en een eitje. Of je maakt er soep van.

Appeltje, eitje!

Deze recepten komen uit het boek Appeltje, eitje! van Tooske Ragas. Hierin vind je nog veel meer simpele, gezonde recepten. € 20,99, unieboekspectrum.nl.

De rest van de recepten vind je in Flair 16-2020. De editie ligt t/m 22 april in de schappen. Wil je ‘m liever laten bezorgen? Bestellen (of nabestellen) kan hier.