Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Groenterisotto

Groenterisotto

Thuis & wonen
Groenterisotto

We maken vandaag een groenterisotto. Deze variant smaakt heerlijk!

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Dit heb je nodig:

  • 150 gram risottorijst
  • halve witte kool
  • halve prei
  • halve paprika
  • 1 kleine ui
  • halve rode peper
  • flinke hand kaas
  • 650 ml bouillon (kip)
  • snufje peper
  • blokje boter

Zo maak je het:

Snijd de witte kool, prei, paprika, ui en rode peper in kleine stukjes. Smelt de boter in een pan en bak de groenten circa 5-6 minuten aan.

Voeg vervolgens de risotto rijst toe, goed roeren en laat dit 1 minuut meebakken. Voeg vervolgens beetje voor beetje de bouillon toe. Je voegt pas nieuwe bouillon toe als de bouillon in de pan is opgenomen. Ga zo door totdat alle bouillon op is. Vroeg dan een beetje van de rijst, is de rijst nog te hard, voeg dan wat extra bouillon toe.

Als alle bouillon is opgenomen, zet je het vuur uit en voeg je de geraspte kaas en een snufje peper toe. Goed mengen. Serveer de risotto met geroosterde pijnboompitten en eventueel wat rucola.

 

Eet smakelijk!sopie_150px

Sofie

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie

Shoppen is altijd een goed idee