Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting!

Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Gezonde boekweitmuffins

Gezonde boekweitmuffins

Thuis & wonen
Gezonde boekweitmuffins

Vandaag maken we boekweitmuffins! Deze muffins bevatten eiwitten, zijn glutenvrij en is ook nog eens rijk aan vitamine B en magnesium. Je kunt de muffins als ontbijt of als tussendoortje eten.

Recept voor 4 muffins
Tijd: 10 min. + 25 min. in de oven

Dit heb je nodig:

  • 75 gr boekweitmeel (te koop bij oa de Jumbo/AH)
  • 1 ei
  • halve tl kaneel
  • halve banaan (het liefst zo rijp mogelijk)
  • 1 appel
  • halve tl bakpoeder
  • 50 ml melk (gewone melk of amandel/rijst/hazelnootmelk)
  • evt. noten, kleine stukjes (pure) chocolade, koek- en speculaaskruiden

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 190 graden. Prak de banaan in een grote kom met een vork. Voeg vervolgens het boekweitmeel, het ei, kaneel, bakpoeder en melk toe. Meng alles goed door elkaar. Schil vervolgens de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Voeg ook de stukjes appel toe aan het beslag en meng alles door elkaar.

Vet een muffinvorm in en vul ongeveer 4 vormpjes met het beslag.

Zet de muffins voor circa 25 minuten in de oven.

 

Eet smakelijk!sopie_150px

Sofie

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie

Shoppen is altijd een goed idee