Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Eindelijk! Hier is de gouden formule voor al je salades

Eindelijk! Hier is de gouden formule voor al je salades

Thuis & wonen
Eindelijk! Hier is de gouden formule voor al je salades

Met de zomer in zicht skip je vaker warme maaltijden en ga je voluit voor salade. Maar hoe maak je nu een salade waar je ’t water van in de mond krijgt? Duik snel in de keuken en probeer onze gouden saladeformule.

1. Begin met groen

Gewone sla is lekker, maar probeer volgende keer als je een salade maakt ook wat ander groen toe te voegen. Waterkers, andijvie, radicchio of rucola bijvoorbeeld. Allemaal lekkere smaakbommetjes die perfect in een salade passen. Je hoeft je zeker niet tot één soort te beperken. Mix en match: zacht met hard, bitter met zoet.

2. Denk aan de textuur

Een salade maken is als schilderen: je moet je creativiteit de vrije loop laten, anders is het eindresultaat kleurloos en saai. Neem nu kerstomaatjes bijvoorbeeld. Je at ze al ontelbare keren rauw in een salade, maar waarom rooster je ze niet eerst met een beetje balsamico in de oven? In een geslaagde salade zitten groenten die op verschillende manieren zijn bereid. Rauw, geroosterd, gegrild, gepekeld… Combineer groenten die van nature crunchy zijn (wortel, selder) met zachtere groenten zoals avocado, champignons en geroosterde aubergine.

3. Vergeet de granen niet

Granen zijn een leuke toevoeging aan een salade, ze zorgen voor die hartige bite. Bereid de granen op voorhand. Als je ze warm toevoegt aan je salade, zal de sla nog wat slinken door de warmte. Je kan de granen ook eerst laten afkoelen en pas op het einde toevoegen. Rijst, quinoa, couscous en bulgur zijn voedzame opties.

4. En de crunch!

Om een salade echt af te maken, is crunch superbelangrijk. Zelfgemaakte croutons zijn een leuke manier om van dat oud brood af te raken, maar ze werken ook goed in een salade. Maar ook zaden (pompoen, sesam, zonnebloem) of noten (amandel, walnoot, pinda) zijn goede crunchy opties. Met verkruimelde tortillachips of pitabroodjes kan je eens lekker gek doen.

5. Eiwitten zijn optioneel

Om van een salade een volwaardige maaltijd te maken, heb je eiwitten nodig. Gepocheerde zalm, krokant spek, geroosterde kip, steak, kikkererwten,…De kooktechniek van je eiwitten is van belang voor het smaakpalet. Rooster je je vlees op de barbecue, dan zal je salade een heerlijke, smoky smaak krijgen.

6. Smaakvolle extraatjes

Je kan nog oneindig veel ingrediënten toevoegen aan je salade als finishing touch. Kruiden zoals basilicum, peterselie en koriander zorgen voor een fris element. Kaas zorgt voor de scherpe en romige noot. Fruit – gedroogd en vers – geeft de salade een zoete toets. Denk aan de seizoenen als je fruit gebruikt. In de zomer kan je meloen, aardbei en perzik gebruiken. In de winter zijn appel en peer een beter idee. Vergeet de eieren niet: gepocheerd, hardgekookt of als omelet. Ei is heerlijk in een salade. Andere smaakvolle extraatjes zijn zongedroogde tomaten, olijven en kappertjes.

7. Dressing

En dan last but not least: de dressing. Als je een echte topsalade wil maken, gebruik je geen kant-en-klare dressing. Het duurt maar twee minuten om zelf een heerlijke vinaigrette te maken, beloofd! Wij delen graag ons basisrecept met jou. Meng drie delen olie (naar keuze) met één deel zuur (azijn of sap van een citrusvrucht). Meng goed om de emulsie te doen binden. Achteraf kan je nog smaakmakers toevoegen: mosterd, kruiden, sjalot, look, ansjovis, Parmezaanse kaas… Maar je kan ook een dressing maken op basis van yoghurt, zure room of mayonaise of door kant-en-klare hummus, pesto of salsa te mengen met een beetje olie.

Probeer ook deze heerlijke salades:

Bron: flair.be

Shoppen is altijd een goed idee