Vandaag hebben we een leuk en simpel recept voor jullie: ei pizza! Een perfect gerecht voor als je wilt uitpakken tijdens de paaslunch. Het geheel kun je ook oprollen als een wrap.
Recept voor 2 ei pizza’s
Tijd: 15 min.
Dit heb je nodig:
- 3 eieren
- scheut melk
- 1 tl Italiaanse kruiden (of andere kruiden)
- 2 handjes ijsbergsla
- cherrytomaatjes
- 1/4 komkommer
- stukje feta
- zout/peper
Zo maak je het:
Meng in een kom de eieren met een scheut melk en de Italiaanse kruiden. Giet een beetje olie in een kleine pan. Als de helft van het ‘beslag’ in de pan zit, kun je ondertussen de sla, cherrytomaatjes, komkommer en feta snijden.
Je kunt trouwens ook andere toppings gebruiken zoals avocado, gerookte kipfilet of rucola. Zodra je omelet gaar is, leg je hem op een bord en maak je ondertussen de volgende omelet. Beleg je omelet met sla, tomaatjes, komkommer, wat feta en een snufje zout en peper. En smullen maar!
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
Kijk voor meer recepten voor Pasen in het Dossier ‘Paasbrunch recepten’ >>
