Mayonaise zou namelijk dienst doen als vervanging voor de olie die de meeste mensen normaal aan hun chocoladetaart toevoegen om ‘m smeuïg te maken. Mayonaise houdt het suikergehalte in evenwicht en voorkomt dat de taart zal uitdrogen. Uit research blijkt zelfs dat het eerste recept waarin mayonaise gebruikt wordt als taartingrediënt al dateert van 1927. Het blijkt ook dat boter, eieren en olie gerantsoeneerd werden rond de Tweede Wereldoorlog, dus daarom dat het sausje zijn intrede deed als waardige vervanger.
Tekst: Elke Spelters
Lees ook:
