Je bent hier: Home > Thuis & wonen > Broccoli koken: zo doe je dat

Broccoli koken: zo doe je dat

Thuis & wonen
Broccoli koken: zo doe je dat

Dol op broccoli? Door deze groente op de juiste manier te koken wordt-ie alleen maar nog lekkerder. Tips en recepten!

Aankoop
Een lekkere broccoli bereiden begint eigenlijk al bij het moment dat je ‘m koopt in de supermarkt. Kies een stronk die mooi diepgroen van kleur is en vast van structuur. De bloemhoofdjes moeten gesloten zijn. 

Schoonmaken
Maak de broccoli schoon door het onderste harde gedeelte (ongeveer 2 cm) van de stengel weg te snijden en de groente goed te wassen. Snijd de stengel in plakjes en verdeel de rest in roosjes.

Hoeveelheid per persoon
Reken ongeveer 250 g broccoli per persoon als je de groente kookt. Voor een salade of hartige taart is 125 g voldoende.

Koken
Breng in een pan water met wat zout aan de kook. Doe de plakjes stengel in de pan. Zet het vuur laag en leg het deksel op de pan als het water weer kookt. Laat de plakjes broccoli 5-8 minuten zachtjes koken en voeg dan de roosjes eraan toe. Laat het geheel nog circa 2 minuten koken tot de broccoli beetgaar is.

Roerbakken
Je kunt broccoli natuurlijk ook roerbakken. Hiervoor gebruik je alleen de roosjes van de broccoli. Snijd daarnaast wat sjalotten in stukjes. Verhit een wok, voeg wat geblancheerde amandelen toe, en bak ze op middelhoog vuur droog tot ze goudbruin zijn. Neem de amandelen uit de wok en hak ze grof. Verhit de wok opnieuw en voeg drie eetlepels olie toe. Voeg de sjalotjes en de broccoliroosjes toe en roerbak ze 5-8 minuten of tot ze beetgaar zijn.

Lekkere combinaties
Broccoli smaakt lekker bij ei en eiergerechten, bij kaas, vlees, vis, kip en de meeste andere groenten. Voeg eens een gepeld teentje knoflook toe aan het kookwater. Of pers een teentje knoflook uit boven de boter of olie waarin je de broccoli roerbakt.

Beeld: marthasteward.com

Lees ook:

Recept: pasta met broccoli en pijnboompitten

Romige pasta met broccoli en spekjes

Ramen lappen doe je zo

Shoppen is altijd een goed idee