Gezonde rijstschotel met gehakt en paprika

4450

Dit lekkere recept met rijst, gehakt, paprika, bosui, rode peper en gepelde tomaten is zo’n gerecht dat heerlijk is om doordeweeks te maken nadat je de hele dag gewerkt hebt. Het is namelijk gezond, simpel en heel snel te bereiden. En het allerbelangrijkste misschien wel: ook erg lekker!

Dit heb je nodig:

Tijd: 15 min.
Recept voor 4 personen

  • 2 paprika’s (bijvoorbeeld een rode en een gele)
  • 1 rode peper
  • 300 gram gehakt
  • 350 gram rijst
  • 3 bosuien
  • 2 theelepels kurkuma poeder
  • 1 tot 1,5 theelepel gehaktkruiden of zout en peper
  • 1 blikje gepelde tomaten (400 gram)
  • Halve theelepel uienpoeder
  • Halve theelepel knoflookpoeder

Zo maak je het:

Begin met het opzetten van een grote pan water voor de rijst. Snijd ondertussen de paprika’s, de bosuitjes, de rode peper in kleine stukjes. Als het water kookt, voeg je de rijst toe en bereid je deze volgens de bereidingswijze op het pak. Breng daarna het gehakt op smaak met gehaktkruiden of zout en peper. Giet een scheutje olijfolie in een grote (wok)pan en voeg het gehakt met de rode peper toe aan de pan en strooi het uienpoeder en het knoflookpoeder over het gehakt. Bak dit ongeveer 3 minuten totdat het gehakt gaar is. Voeg nu de paprika en de bosui toe. Bak dit ongeveer 5 minuten totdat de paprika wat zachter is. Voeg nu de rijst toe en roer het geheel goed door zodat alle ingredienten goed verdeeld zijn. Schep nu de gepelde tomaten in de pan en pak eventueel je spatel erbij om de gepelde tomaten wat in stukjes te ‘hakken’. Als laatste voeg je het kurkumapoeder toe en schep je nogmaals alles goed door. Laat het gerecht nog eventjes opwarmen en dan is het klaar om opgediend te worden!
Tip: het is ook lekker om aan deze rijstschotel bijvoorbeeld mais of kidneybonen toe te voegen!

sopie_150pxEet smakelijk!

Sofie

 

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie

 

 

DELEN