Je bent hier: Home > Health > Tomaten-paprikasoep

Tomaten-paprikasoep

Health
Tomaten-paprikasoep

Maak een lekker lichte soep met onder andere tomaten, paprika en prei. Soep is niet alleen gemakkelijk in grote hoeveelheid te maken, je kunt het ook goed bewaren zodat je de volgende dag het alleen nog maar hoeft op te warmen. Wist je dat tomaat goed voor het hart is, het cholesterol niveau verlaagd en goed is voor je huid. Verder zitten tomaten ook vol met vitamine C.

TTomatenpaprika

Dit heb je nodig:

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

3 tomaten
3 theelepels tomatenpuree
1 rode paprika
1/4 prei
1 bouillonblokje (groenten)
750 ml water
1 tl peterselie
snufje zwarte peper
eventueel een snufje chilipeper

Zo maak je het:

Snijd de tomaat in stukken, net zoals de paprika en de prei. Giet een scheutje olie in een pan en bak de prei met de tomaat en paprika aan. Voeg na 3-4 minuten de tomatenpuree toe. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee en voeg vervolgens het water, het bouillonblokje, de peterselie en een snufje peper toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 15-20 minuten pruttelen. Vervolgens pureer je de soep en zet je de soep eventueel nog even terug op het vuur. Serveren met een stokbroodje of rijstwafels.

 

 

 

sopie_150pxEet smakelijk!

Sofie

 

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie.

 

 

Shoppen is altijd een goed idee