Je bent hier: Home > Health > Smakelijk! Met dit recept maak je een heerlijke én gezonde buddha bowl

Smakelijk! Met dit recept maak je een heerlijke én gezonde buddha bowl

Health
Smakelijk! Met dit recept maak je een heerlijke én gezonde buddha bowl

Ken jij de buddha bowl al? Deze prachtige kommetjes zijn niet alleen ontzettend gezond, maar vooral heel lekker. Enne, ze zijn ook nog eens heel gemakkelijk te maken!

Deze buddha Bowl van de Oranje Paprikavereniging maak je met quinoa, geroosterde bloemkool, komkommer, hummus, kikkererwten en natuurlijk oranje paprika. Ideaal voor als je makkelijk een kommetje wilt eten op de bank!

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 2 oranje paprika’s, in reepjes
  • 1 bloemkool, in roosjes
  • 1 komkommer, in plakjes
  • 200 g kikkererwten, voorgekookt en uitgelekt
  • 300 g gekookte quinoa
  • 5 g verse munt, fijngesneden
  • 5 g verse peterselie, fijngesneden
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 4 tl gemalen komijn
  • 2 tl kurkuma
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl cayennepeper
  • 8 el hummus
  • zonnebloemolie
  • zout en peper

Lees ook
Zonder toegevoegde suikers: recept voor frittata met snijbiet en tomaat

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng in een kom de bloemkoolroosjes en een scheutje zonnebloemolie samen met de komijn, kurkuma, paprikapoeder en cayennepeper. Verdeel de bloemkool over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de bloemkoolroosjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Meng in een kom de gekookte quinoa samen met de fijngesneden munt en peterselie, extra vierge olijfolie en citroensap en roer alles door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  3. Doe de quinoasalade in de kommen en garneer met bloemkool, oranje paprika, komkommer, kikkererwten en hummus. Serveer direct en geniet!

Op de hoogte blijven van onze leukste artikelen en winacties? Schrijf je dan gratis in voor onze nieuwsbrief.

Bron & beeld: Oranje Paprikavereniging