Je bent hier: Home > Health > Superlicht én superlekker: recept voor aspergetortilla’s met garnalen

Superlicht én superlekker: recept voor aspergetortilla’s met garnalen

Health
Superlicht én superlekker: recept voor aspergetortilla’s met garnalen

Áls je dan een periode niet eet (het idee achter periodiek vasten), is het natuurlijk fijn als je maaltijd daarna er eentje is die smaakt zoals-ie eruitziet: superlekker. Én dat ook nog caloriearm. Wat dacht je van dit recept voor aspergetortilla’s met garnalen?

Periodiek vasten

Intermittent fasting of periodiek vasten is de populairste dieetmethode van dit moment. Een koolhydraatarm dieet in combinatie met periodes van niet eten, stimuleert de stofwisseling. Als je maar weinig koolhydraten binnenkrijgt, verbrandt je lichaam vet voor zijn broodnodige energie en door het vasten duren die vetverbrandingsperiodes langer. Dat is het idee. En het onderstaande recept past er perfect bij.

Aspergetortilla’s met garnalen

Vier porties, twintig minuten (plus bakken),
p.p. 143 kcal, 15 g eiwitten, 8 g vet, 2 g koolhydraten

Nodig

  • 200 g groene asperges
  • zout
  • ½ rode Spaanse peper
  • 10-15 g verse takjes kervel
  • 4 eieren
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl olijfolie
  • 8 panklare garnalen

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Was de asperges, schil het onderste deel en snijd ze in stukjes. Blancheer ze vijf tot zeven minuten in kokend water met zout. Laat schrikken in koud water.
  • Was intussen de halve rode peper, ontdoe hem van steel, zaad en zaadlijst en hak hem fijn. Hak de takjes kervel fijn. Breek de eieren boven een kom en roer de peper, kervel, het paprikapoeder en wat zout erdoor.
  • Pel de teen knoflook en hak hem fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak daarin kort de knoflook en de garnalen (de garnalen mogen niet te gaar worden). Voeg de asperges toe, schep alles om en verdeel het over vier ovenschaaltjes (9 cm Ø). Giet het eimengsel erover. Laat de minitortilla’s in het midden van de oven in twaalf tot vijftien minuten stollen.

Afvaleffect?

De asperge behoort tot de ‘slanke groenten’, want hij is caloriearm en vezelrijk. Bovendien heeft hij een vochtafdrijvende werking, wat een ontgiftend effect heeft.

Lees ook
10 dingen die je moet weten over diëten

We want more eh… less

Meer recepten (voor vastendagen én niet-vastendagen) vind je in het kookboek Koolhydraatarm & periodiek vasten, snel en verantwoord afvallen! Inclusief weekmenu’s en info over de achtergrond en werking van de vastenschema’s. Marie Grundel, € 13,50, veltman-uitgevers.nl.

De rest van de recepten vind je in Flair 20-2020. De editie ligt t/m 19 mei in de schappen. Wil je ‘m liever laten bezorgen? Bestellen (of nabestellen) kan hier.

Shoppen is altijd een goed idee