Je bent hier: Home > Health > Gevulde courgettes

Gevulde courgettes

Health
Gevulde courgettes

Speciaal voor de buik challenge een lekker, licht en simpel recept, namelijk: gevulde courgettes met couscous, paprika en bosui. Courgettes zijn licht verteerbaar, zitten vol met vezels en bevatten ook nog eens weinig calorieën. Bon appétit!

Dit heb je nodig

  • 1 courgette
  • halve paprika
  • 75 gram couscous
  • bakje huttenkase
  • 1 bosui
  • snufje peper
  • 1 tl peterselie
  • snufje knoflookpoeder
  • half bouillonblokje

Zo maak je het

Verwarm je oven voor op 220 graden. Doe de couscous in een kom en verkruimel het bouillonblokje boven de couscous. Giet hier kokend water bij tot ongeveer 1 cm boven de couscous. Dek de kom af met een schone theedoek en laat dit circa 5 minuten staan. Snijd de paprika en bosui in stukjes. Als de couscous klaar is, voeg je de paprika, bosui, snufje peper, knoflookpoeder en de peterselie toe. Meng alles goed door elkaar en voeg ongeveer de helft van de huttenkase toe. Snijd de courgettes doormidden en hol deze uit met een theelepel. Vul de courgettes met het couscous mengsel en doe eventueel nog een beetje extra huttenkase bovenop de gevulde courgettes. Zet de courgettes voor circa 20 minuten in de oven.

Serveren met bijvoorbeeld een stukje kipfilet!

sopie_150pxEet smakelijk!

Sofie

Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie.

Shoppen is altijd een goed idee