Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting!

Je bent hier: Home > Health > Avocadosoep

Avocadosoep

Health
Avocadosoep

Je kan natuurlijk van allerlei soorten groente en fruit een soep maken, dus zo ook van avocado’s! Door de avocado’s is deze soep van zichzelf al lekker romig. Dit recept is voor 2 personen.

header-avocado-soep

Wat heb je nodig?

2 rijpe avocado’s
2 ui
bouillonpoeder voor 600ml water
600ml water
100ml melk
klontje roomboter
1 citroen
2 eierdooiers
peper
zout

 

Zo maak je het!

1. Vul de waterkoker met 300 ml water en zet hem aan
2. Snipper de uien en fruit de uitjes op laag vuur met een klontje roomboter totdat ze glazig worden (ongeveer 10 minuten)
3. Schenk het hete water bij de ui en voeg bouillonpoeder voor 600 ml water toe, breng aan de kook en zet het vuur dan uit
4. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en leg het vruchtvlees in een blender
5. Schenk 300 ml koud water en 100 ml melk in de blender en mix het tot een glad geheel
6. Giet het avocadosap in de pan en verwarm het al roerend voor ongeveer 10 minuten, maar laat het niet koken
7. Snij intussen de citroen doormidden en knijp een helft uit boven een schaaltje, verwijder de pitjes, de andere helft van de citroen snijd je in plakjes
8. Breek de eieren doormidden boven een ander schaaltje, giet de eierdooiers over in de schil zodat je alleen de dooiers overhoudt, leg ze in het schaaltje met de citroensap en gooi het eiwit weg
9. Voeg een lepel van de soep toe aan de citroensap en eierdooiers, kluts alles goed en giet het dan bij de soep
10. Roer de soep nog even goed door, proef en voeg naar smaak wat peper en zout toe
11. Laat de soep alweer niet koken, hij is klaar als hij warm genoeg is
12. Serveer de soep met de plakjes citroen (dit is meer voor de sier geloof ik, wij hebben ze niet opgegeten)

 

Tip

Deze avocadosoep bevat rauwe eidooiers die je niet laat koken. Hierdoor is dit recept niet geschikt voor zwangere vrouwen. Er bestaat altijd een risico dat eieren besmet zijn met salmonella. Die kans is erg klein, maar het is erg schadelijk voor een ongeboren baby. Je kans de soep goed laten doorkoken, maar we weten niet wat dat met de smaak van de soep doet.

 

Bron: Voedzaamensnel.nl

Shoppen is altijd een goed idee