Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting!

Je bent hier: Home > Flair & Partner > Romy: “Is opgeschuimde melk net zo voedzaam als koude melk?”

Romy: “Is opgeschuimde melk net zo voedzaam als koude melk?”

Romy: “Is opgeschuimde melk net zo voedzaam als koude melk?”

Romy (39) en Jim (38) hebben twee zoons (2 en 4) en de derde is op komst. De jongens drinken graag een latte met mama.

‘Al vrij snel werd mijn latte macchiato momentje aan het eind van de ochtend ook het latte momentje van Faas. Iedere ochtend als ik mijn latte had gemaakt, wilde hij een paar lepeltjes van mij proeven. Dus op een gegeven moment maakte ik voor hem een eigen bekertje met opgeschuimde melk. Of matiato, zoals hij het noemde. Sammie begint het nu ook lekker te vinden. In het weekend als Jim en ik aan de latte macchiato gaan, drinken de jongens hun eigen macchiato. Dat is echt even ons rustmomentje. Vaak zijn ze ‘s ochtends al buiten geweest en als ze dan binnen komen, zorgt dit koffiemoment aan tafel weer voor wat rust. 

Gaan er belangrijke voedingsstoffen verloren bij het opwarmen?

Ook als we een terrasje pakken, bestellen ze graag opgeschuimde melk. Soms drinken ze doordeweeks nog wel eens een beker koude melk maar opgeschuimd en warm heeft de voorkeur. Wat ik me daarbij afvraag is of opgeschuimde melk qua voedingswaarde gelijk blijft aan koude halfvolle melk. Gaan er belangrijke voedingsstoffen verloren bij het opwarmen?’

Dit zegt de expert:

Voedingsexpert Corinne van Acht: ‘Wat fijn dat de kinderen melk lekker vinden en graag drinken. Want halfvolle of magere melk leveren belangrijke voedingsstoffen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van kinderen. Denk aan hoogwaardig eiwit, vitamine B2, B12 en calcium. Langdurige verhitting op hoge temperatuur beïnvloedt de smaak en voedingswaarde van melk. Wei-eiwitten en enzymen in melk zijn namelijk  emperatuurgevoelig. Bij langdurige verhitting kunnen deze gedeeltelijk of helemaal hun oorspronkelijke structuur verliezen. Maar kortdurend opschuimen van melk is prima en heeft geen invloed op de voedingswaarde en smaak. De kinderen kunnen dus gerust een lekkere ‘matiato’ drinken met mama op het terras.’