Soep-recepten - Aan tafel! - Flaironline

1. Geplaatst door Jess77 | 08-11-2009, 17:25 | 1230x gelezen | 2 reacties

   ---

   

   • Profiel
   • 88 berichten

   ---

   Hallo allemaal,
   Ik ben gek op soep!
   Zeker in de winter. Heb je een leuk, lekker nieuw soeprecept of je All-time-favorite? Plaats hem hier, ik probeer ze graag uit!

   Reageer op onderwerp

   ---

   Whatever happened, happened

   • Print deze pagina

   ---

2 reacties op onderwerp

1. Jess77 schreef | 08-11-2009, 17:26

   ---

   

   • Profiel
   • 88 berichten

   ---

   Mijn favoriet:
   
   
   Pompoensoep, Jamie Oliver
    
   (4 pers.)
    
   8 verse salieblaadjes
   1 rode ui (gepeld,gehakt)
   1 stengel bleekselderij (gehakt)
   1 wortel (geschild, gehakt)
   1-2 tenen knoflook (gepeld, gehakt)
   1 takje verse rozemarijn, alleen de blaadjes
   Klein beetje verse rode peper (heb ik weggelaten)
   Zeezout en zwarte peper uit de molen
   1 kilo pompoen van de pitjes ontdaan, geschild en in stukken
   1 liter kippenbouillon
   Olijfolie extra vierge
    
   Zet een grote pan op matig vuur en schenk er wat scheuten olijfolie in. Doe de salieblaadjes erin en bak ze zo’n 30 seconden totdat ze donkergroen en krokant zijn. Schep ze vlug met een schuimpaan uit de pan en leg ze op een stuk keukenrol. De blaadjes gaan op het laatst terug in de soep.
    
   Zet de pan met de olie (die nu naar salie geurt) terug op het vuur en doe er de gehakte ui, bleekselderij, wortel, knoflook, rozemarijn en pepertjes in plus royaal peper en zout. Laat dit alles tien minuutjes zachtjes bakken totdat de groenten zacht en zoet zijn. Roer er de bouillon en pompoen door en laat een half uur zachtjes koken.
    
   Pureer de soep wanneer de pompoen zacht en gaar is met een staafmixer of blender.
   Breng de soep op smaak.
   Schep in grote borden leg er een gebakken blaadje salie in en besprenkel met wat extra vierge olijfolie.
    

   ---

   Whatever happened, happened

   ---

2. Jess77 schreef | 08-11-2009, 17:27

   ---

   

   • Profiel
   • 88 berichten

   ---

   Vandaag gemaakt:
   
   Geroosterde gele paprika soep
    
   ·         2 eetlepels olijfolie
   ·         1 wortel
   ·         1 stengel bleekselderij
   ·         1 ui
   ·         6 gele paprika’s geroosterd en ontveld
   ·         Zeezout/peper uit de molen
   ·         1 liter kippenbouillon (of groente)
    
   Wortel, bleekselderij en ui fijnhakken en in olijfolie bakken in de soeppan. De stukken geroosterde paprika een paar minuten meebakken.
   Op smaak brengen met zout en peper.
   Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten koken.
   Pureer de soep.

   ---

   Whatever happened, happened

   ---