- seeke_2 roept“Oh Bunnie,ik zie nu pas dat je een berichtje hebt geschreven voor mij.Maar ik bedoel dat niet hoor,ik kreeg vaak de melding dat er een fout was opgetreden,maar als ik dan de pagina ververste dan zag ik het weer wel.
Maar bedankt voor je hulp.” | 01-05-2009 | 15:36 - Bunnie4 roept“Seeke, heb je bij profiel wijzigen ook ingevuld dat je het laatste bericht bovenaan wilt hebben? Dan zie je gelijk wat je geschreven hebt, of bedoel je dat niet?” | 12-04-2009 | 00:43
- micci roept“Ja dat is irritant Seeke,bij mij ging het nu wel goed..” | 10-04-2009 | 21:26
- seeke_2 roept“Ik kan gewoon mijn berichtje,wat ik net gepost heb,niet eens meer terug vinden.Maar volgens WIE DOET WAT,staat wel dat ik heb gepost.Krijg steeds de melding,dat er een fout is opgetreden????” | 10-04-2009 | 00:58
Aan tafel!
Hier vind je de lekkerste recepten, de mooiste kookboeken, het laatste culi-nieuws en alles wat verder met lekker eten en drinken te maken heeft. Lees & praat mee!
Met...
- 70 volgers
- 50 blogs
- 8 onderwerpen
- 0 foto's
- Meest gelezen (128.087x) ***Wat eten we vandaag?***
- Meeste reacties (2.658) ***Wat eten we vandaag?***
Dit onderwerp heeft nog geen reacties, en bestaat uit 1 pagina.
\t\tDit onderwerp is geplaatst op 17-06-2009 15:47. \t\t
Maak de perfecte runderstoofpot
Ben je toe aan een beetje uitdaging in de dagelijkse hap? Dan is het boek Maak de perfecte...van de Britse kok Marcus Wareing echt iets voor jou.Niet teveel poespas, maar toch net even dat tikkeltje extra om het gerecht bijzonder te kunnen maken. Fijn is dat het kookboek erg divers is: maar liefst tachtig verschillende recepten zijn opgenomen. Wareing gelooft heilig in ‘de tien stelregels’, waarmee het boek begint. Een goede voorbereiding is het halve werk en verder moet je vooral genieten! Wareing kijkt verder dan het gerecht dat in het kookboek staat en brengt het terug tot de basis.
Ik vind Maak de perfecte…een toegankelijk en persoonlijk boek. Compleet met grote, kleurige foto’s waar je niet omheen kunt en tips om je gerecht te perfectioneren. Bovendien begint Wareing elk recept met een persoonlijke noot. Let wel, de recepten zijn afkomstig uit de Engelse keuken dus daar moet je van houden.
Heb je al trek gekregen? Maak dan nu je eigen perfecte runderstoofpot, volgens Marcus Wareing.
Runderstoofpot
Dit is een combinatie van Lancashire hotpot en beef stew. Ik heb mijn
versie van lamsstoofschotel voor het televisieprogramma Great British
Menu gemaakt en later dacht ik, waarom zou ik het niet met rundvlees
maken? Dat gaat bijzonder goed.
Benodigdheden voor 6 personen
- 1½ kg runderstoofvlees, in blokjes
- ongeveer 150 g bloem, op smaak gebracht met peper en zout, om
het vlees mee te bedekken
- olijfolie, voor het bakken
- 1 ui, in dunne ringen
- 2 wortels, geschrapt en in dunne plakjes
- 1 teentje knoflook, in heel dunne plakjes
- 1 liter warme runderbouillon (zie blz. 11)
- 2 eetlepels verse blaadjes tijm
- 700 g bloemige aardappelen
- 50 g ongezouten boter, gesmolten zeezout en versgemalen zwarte
peper
Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Bedek het vlees met een laagje bloem. Zet een grote, diepe
koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Schenk er een dun bodempje olie in en wacht tot die heet is. Bak het vlees in drie porties rondom bruin en voeg indien nodig meer olie toe. Neem de laatste portie uit de pan en bak dan de uien, wortels en knoflook bruin.
Leg het vlees samen met de groenten terug in de pan, schenk de bouillon erbij en roer goed. Breng aan de kook. Voeg peper en zout en de helft van de tijm toe en roer weer goed. Neem de pan van het vuur en verdeel het vlees en de groenten gelijkmatig over 6 ovenschaaltjes (elk met een inhoud van circa 600 ml).
Schil de aardappelen en snijd ze in 3 mm dikke schijfjes. Leg ze op het vlees en de groenten; laat ze elkaar gedeeltelijk overlappen. Kwast de aardappelen in met de gesmolten boter en bestrooi ze met peper en zout en de resterende blaadjes tijm.
Dek de schaaltjes af met een deksel of aluminiumfolie en zet ze 1 uur in de oven. Verwijder het deksel en zet ze nog 45 minuten in de oven tot het vlees zacht aanvoelt als je er met de punt van een scherp mesje in prikt. Serveer het vlees warm.
Maak je gerecht perfect
Om de stoofschotel een rijke smaak en mooie kleur te geven en om een dikke jus te krijgen, moet je het vlees met een laagje bloem bedekken en aanbraden. Braad het altijd in kleine porties aan, want als de pan te vol is, daalt de temperatuur en stoof je het vlees in plaats van het te bakken.
Doe ongeveer een derde van het vlees in een kom en bestooi het met een derde van de op smaak gebrachte bloem. Hussel het met je handen tot het gelijkmatig is bedekt en schud overtollige bloem af. Herhaal dit met de rest van het vlees.Braad elke portie vlees in een laagje olie tot het aan de onderkant bruin is. Draai het echt niet eerder om, want hoe minder je het aanraakt, hoe sneller het bruin wordt. Draai het vlees om zodra het aan de onderkant bruin en knapperig is; herhaal dit aan de andere kanten tot de blokjes rondom bruin zijn. Haast je niet, want anders smaakt de bloem rauw in de stoofpot. Reken op 7-10 minuten per portie.
Maak je gerecht perfect…van Marcus Wareing.
Uitgeverij Inmerc
ISBN 978-906611568-2
Prijs: € 24,95
0 reacties op blog
Club Chat
Openbare berichten
- | 01-05-2009 | 15:36
- | 12-04-2009 | 00:43
- | 10-04-2009 | 21:26
- | 10-04-2009 | 00:58
Wie doet wat
- 23-02-2011 | 13:35
- 03-06-2010 | 19:04
- 22-04-2010 | 18:51
- 16-04-2010 | 12:46
- 08-04-2010 | 13:32
- 16-02-2010 | 20:40
- 01-02-2010 | 12:03
- 01-02-2010 | 10:42
- 01-02-2010 | 10:38
- 30-01-2010 | 22:04
Wie hier?
Er is niemand online!